• Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Bäckereibranche begibt sich Roel Orsel auf ein ehrgeiziges neues Abenteuer.
Zero Carb Company ein Joint Venture, mit Sitz in der Nähe des Campus der Universität Wageningen, Niederlande. Es handelt sich um eine Zusammenarbeit zwischen Unternehmen Wiltink, eine hochmoderne niederländische Bäckerei, führend im Bereich glutenfreier Backwaren, BOX NW, ein privates Unternehmen „Business-Inkubator und Accelerator“, ein Unternehmen mit Sitz im Food Valley Wageningen, Niederlande, das Unternehmern und Start-ups Unterstützung, Ressourcen und Dienstleistungen bietet, um ihnen dabei zu helfen, ihr Geschäft schneller und effizienter auszubauen Grupo Bimbo, ein weltweit führendes Backunternehmen und eines der ethischsten Unternehmen der Welt, laut einer Analyse von Ethisphere.
Zero Carb Company kreiert und produziert eine Reihe kohlenhydratfreier, glutenfreier, zuckerarmer, protein- und ballaststoffreicher Backwaren sowie eine einzigartige patentierte Backtechnologie.
Zero Carb Company wird geführt von Roel Orsel mit umfassender Erfahrung im Bereich Back- und Lebensmittelzutaten weltweit in Unternehmen wie CSM Bäckereilösungen, Kerry, Suche International.
Im Rahmen der Messe für die Bäckereibranche IB 2023Im Abschnitt „Start Up“ tauschte Redaccia Arta Albă ein paar Worte mit Roel Orsel, um den Ansatz des Unternehmens, das er in dieser revolutionären Richtung leitet, besser zu verstehen. Mit großer Freundlichkeit gab er uns einen Überblick über Trends in der Entwicklung der Verbraucherpräferenzen und erläuterte die Notwendigkeit von ZCC-Brot im Nischenmarkt.
Erzählen Sie uns ein paar Worte über sich. Wer ist Roel Orsel?
Roel ist niederländischer Staatsbürger und a "Veteran" Seit über 30 Jahren in der Bäckerei- und Backzutatenindustrie tätig, wagt sich nun an der Spitze eines neu gegründeten Unternehmens ein neues Projekt an, das eines der größten Probleme der Backwarenbranche angeht: eine Alternative zu herkömmlichem Brot anzubieten.
Wie ist diese einzigartige Idee entstanden? Warum gerade dieses Brot?
Immer mehr Verbraucher reduzieren ihren Brotkonsum oder verzichten ganz darauf. Vor allem das Jugendsegment. Aufgrund seines Gluten- und Kohlenhydratgehalts konsumieren sie weniger normales Brot. Daraus entstand das Bedürfnis, eine Alternative auf dem Markt anzubieten, die den von den Verbrauchern gewünschten Spezifikationen entspricht.
Wie prognostizieren Sie die Entwicklung dieses Brotes auf dem Profilmarkt?
Wir gehen davon aus, dass sich für dieses Brot ein Markt entwickeln wird, der den spezifischen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht wird, nämlich dem Wunsch nach einer hohen Nährwertqualität ihrer Lebensmittel. Wir gehen davon aus, dass dieser Trend 10–20 % des Brotmarktes erobern wird, zu dem auch proteinreiche, glutenfreie und kohlenhydratarme Brotsorten gehören werden.
Glauben Sie, dass Ihr Brot auf dem rumänischen Markt erfolgreich sein wird?
Wir bereiten uns auf jeden Fall darauf vor und haben Gespräche mit möglichen zukünftigen Geschäftspartnern auch im rumänischen Bäckereimarkt begonnen.
Interview geführt von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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