Interview mit Konditor Robert Eisler – „Ich weiß, was ich will und der Weg dorthin mag kurvenreich sein, vielleicht mache ich auch mal Rückschritte, aber die Hauptrichtung geht vorwärts.“

• Robert Eisler, Herz und Kopf hinter der Marke „Robert’s Oven“, ist ein leidenschaftlicher Konditor, der aus einem Hobby ein erfolgreiches Geschäft gemacht hat.

Mit einer unkonventionellen Geschichte schaffte Robert den Wechsel vom IT-Bereich in das Dessertuniversum und brachte eine einzigartige Kombination aus Kreativität, Neugier und Disziplin in das Labor ein. Von raffinierten Torten bis hin zu neu interpretierten klassischen Torten, seine Kreationen, die er mit seinem Partner Carmen Murzea, haben Süßigkeitenliebhaber aus Brașov und darüber hinaus erobert.

Durch die detaillierten Rezepte auf seiner Website, RobertEisler.ro, die Konditoreikurse, die er gibt, und seine aktive Präsenz in den sozialen Medien teilt Robert mit seinen Followern seine Leidenschaft für die Kunst der Desserts.

Platz 3 in der Kategorie Bester männlicher Konditor Bei der Chefi de Romania Awards Gala 2025 überrascht und inspiriert Robert Eisler weiterhin, sowohl im Labor als auch darüber hinaus.

1. Wir kennen Sie als talentierten und inspirierten Konditor Content-Ersteller alles in diesem Bereich. Aber wer ist dieser Robert, abgesehen von der Konditorenjacke?

Ich bin nur ein neugieriger Typ, der zufällig in dieses Feld gekommen ist. Ich sage scherzhaft von mir, dass ich ein Generalist bin, und das entschuldigt irgendwie, dass ich in nichts Bestimmtem wirklich gut bin.

Ich weiß über viele Dinge ein bisschen, aber mir fehlen die Konzentration und die Geduld, um auf irgendeinem Gebiet wirklich ein Meister zu werden. Meine Augen und Gedanken sind immer auf neue Dinge gerichtet, aber ich habe gelernt, das zu einem Vorteil zu machen.

2. Wie schwierig war für Sie der Übergang von einem völlig anderen Bereich zur Süßwarenherstellung? Und warum haben Sie sich für diesen Schritt entschieden?

Ich mache Dinge tatsächlich gerne mit meinen Händen und meiner Leidenschaft. "von Kindheit an" es war das Kochen. Niemand hat mich in die Küche geführt, also habe ich (wieder aus Versehen) schließlich ""Netzwerk", Computer. Bis mich das Leben wieder zum Essen brachte, diesmal nur zum Nachtisch.

In meiner Naivität dachte ich, dass die Herstellung von Desserts und die Führung eines Unternehmens in diesem Bereich dasselbe seien …

3. Was inspiriert Sie im Labor? Wie wählen Sie das nächste Dessert für Ihr Portfolio aus? Möchten Sie lieber innovativ sein oder klassische Variationen neu interpretieren?

In den sozialen Medien herrscht ein sehr verzerrtes Bild vom Konditor/Koch als jemand, der immer etwas tut. super schick und interessant. Tatsächlich ist Backen (und ich vermute, Kochen auch) eine sehr monotone Arbeit.

Ich glaube, deshalb bin ich langsam in Richtung Content-Erstellung, wodurch ich viel öfter etwas Neues machen kann. Manchmal landen die Desserts, die ich für soziale Medien mache, auf der Speisekarte des Labors, aber nicht oft.

Ein für den Verkauf erstelltes Produkt muss viele Bedingungen erfüllen, die bei der Herstellung für soziale Medien weniger wichtig sind – Kosten, relativ einfache Herstellung, Haltbarkeit usw.

Ich bin in der glücklichen Lage, (fast) nur Dinge tun zu können, die mich interessieren und die mich bei meiner Arbeit leiten. Ich kann mit einer Farbe beginnen, die mich anspricht, einer Textur, einem Dessert, von dem ich denke, dass ich es besser machen könnte. Solange es mir interessant erscheint, mache ich das.

4. Was ist Ihre Lieblingszutat?

Was für eine schwierige Frage! Ich betrüge, wenn ich sage "Früchte"? Je nachdem, wie Sie sie verwenden, können Sie Textur, Farbe, Geschmack usw. hinzufügen.

5. Gibt es ein Dessert, das zu Ihren absoluten Favoriten zählt?

Wieder hart! Ich mag einfache Desserts, weil man nirgendwo hin muss. „Du versteckst dich“  darin: Tiramisu, Savarina, ein einfacher Käsekuchen mit Fruchtsauce.

6. Wir wissen, dass Sie auch Unterricht geben. Was liegt Ihnen mehr am Herzen: die Tätigkeit als Trainer oder die Arbeit im Labor?

Ich denke, alle drei gehören zusammen: die Laborarbeit, der Social-Media-Teil und der Unterricht. Ohne einen von ihnen wären die anderen schwächer.

Ehrlich gesagt fühle ich mich am freiesten, wenn ich für soziale Medien kreativ bin, weil der Druck minimal ist. Die Kurse geben mir die Chance, direkt mit anderen leidenschaftlichen Menschen zu interagieren und zu teilen, was ich für richtig gemachte Süßwaren halte, und die Laborarbeit hilft mir, Dinge mit einer Tiefe zu verstehen, die nur durch Wiederholung erreicht werden kann. Es gibt immer etwas zu verbessern...

Jedes Stück hat seinen eigenen Charme und ich würde keines davon hergeben.

7. Dieses Jahr, bei Bei der Chefi De Romania Awards Gala 2025 haben Sie den 3. Platz in der Kategorie „Bester männlicher Konditor“ gewonnen. Welche Auswirkungen hatte dies auf Robert als Berufstätigen? Aber was ist mit dem Mann Robert?

Ich weiß nicht, welchen Fehler ich da gemacht habe, denn solche Veranstaltungen (und ich beziehe mich hier nicht unbedingt auf die Gala des Chefi de Romania) erscheinen mir eher politisch, und ich bin kein guter Diplomat. Es war die erste Gala in diesem Bereich, an der ich teilnahm, daher war die Einladung für mich eine Ehre.

Ob wir es zugeben wollen oder nicht, wir alle freuen uns über die Anerkennung von Menschen, die wir bewundern. Allerdings habe ich diese Auszeichnung nicht verdient und bin definitiv nicht der drittbeste Konditor Rumäniens.

8. Vielleicht kennt nicht jeder den Kinderbuchautor Robert Eisler. Erzählen Sie uns ein wenig darüber, wie Sie zu diesem Projekt gekommen sind.

Er ist ein produktiver Autor. Es war etwas völlig anderes als alles, was ich zuvor gemacht hatte, und ich glaube, das hat mich angezogen. Ich weiß gar nicht genau, wie diese Idee entstanden ist: Auf jeden Fall aus einem Impuls heraus, über den ich nicht allzu viel nachgedacht habe!

Für mich war das Schreiben selbst der einfachste Teil, aber ich habe unterschätzt, was das Veröffentlichen bedeutet. Ich hatte jedoch das Glück, mit sehr coolen Leuten zusammenzuarbeiten, die mir enorm geholfen haben und von denen ich viel gelernt habe, wie Andreea Costăchescu und die Illustratorin Bianca Anton, und das Buch verkaufte sich überraschend gut, wenn man bedenkt, dass es im Selbstverlag erschienen ist.

Wie bei allen meinen Projekten waren die Reise, die Dinge, die ich gelernt habe, und die Beziehungen, die ich aufgebaut habe, wichtiger. Wenn ich jemals berühmt werde, werde ich noch eins veröffentlichen!

9. Was motiviert Sie, Ihre Projekte voranzutreiben, insbesondere wenn vielleicht nicht alles so läuft, wie Sie es sich wünschen?

Ich versuche, so diszipliniert wie möglich zu sein und nicht auf Motivation zu warten. Bei mir klappt es nicht immer, aber wenn ich auf die Motivation warten würde, würde ich die Hälfte der Dinge, die ich jetzt tue, nicht tun.
Und Probleme tauchen ständig auf: Wenn wir bei jedem stolpern, kommen wir nicht weiter. Ich weiß, was ich tun möchte, und der Weg dorthin kann kurvenreich sein. Vielleicht mache ich manchmal sogar Schritte zurück, aber die Hauptrichtung geht vorwärts.

Interview geführt von Gabriela Dan, Chefredakteurin von Arta Albă

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