• Vom 10. bis 14. November 2025 war Brașov das Epizentrum einer einzigartigen Initiative für die Hotelbranche: die erste Ausgabe der Hospitality Days - HOSPEx 2025 (Hospitality Experience).
Organisiert von der Transilvania University of Brașov, über die Fakultät für Lebensmittel und Tourismus, in Partnerschaft mit der Brașov Tavern Guild, Libris und Institut für GastfreundschaftskulturDie Veranstaltung zielte darauf ab, einen lebendigen Raum für den Dialog zwischen Bildung, Wirtschaft und Gesellschaft zu schaffen. Unter dem Motto Gemeinsam Erlebnisse gestaltenDie fünf Tage widmeten sich der Frage, wie Partnerschaften Gastfreundschaft in unvergessliche Erlebnisse verwandeln, wobei Authentizität, Innovation und lokale Wirkung im Vordergrund standen.
Die Veranstaltung umfasste Podiumsdiskussionen, Buchvorstellungen, kreative Vorführungen und kulinarische Erlebnisse und brachte Fachleute aus der Gastronomie, Unternehmer, renommierte Köche, Wissenschaftler, Forscher und Autoren zusammen. Jeder Tag stand unter einem eigenen Motto und bildete so einen stimmigen Rahmen, in dem Ideen in konkrete Initiativen umgesetzt wurden. Brașov, eine Stadt, deren Identität eng mit der Gastfreundschaft verbunden ist, bot die perfekte Bühne für dieses Fest des Geschmacks, der Geschichten und der Zusammenarbeit.
10. November: Hospitality Experience Management
Die Eröffnung fand in der Buchhandlung St. O. Iosif ab 17:00 Uhr statt, wobei der erste Teil des Tages der Podiumsdiskussion gewidmet war. Sinnvolle Gastfreundschaft: Wie wir unvergessliche Erlebnisse schaffen, moderiert von Adrian Măzărel, Doktorvater an der Fakultät für Lebensmittel und Tourismus. Teilnehmer waren Anca Cristea (General Manager, Radisson Blu Aurum Brașov), Prof. Ray Iunius (CEO, winsed.swiss education group), Laura Ursu (General Manager, Ana Hotels Poiana Brașov) und Attila Joos (General Manager, Aro Palace Brașov), wobei die Gespräche sich auf praktische Strategien zur Schaffung authentischer Momente konzentrierten, die den Gästen in Erinnerung bleiben.
Ab 18:30 Uhr fand die Buchvorstellung statt. HotelmarketingDas Buch, verfasst von Ioana Simona Ivasciuc, PhD, Dozentin an der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften und Betriebswirtschaftslehre, untersucht moderne Werbemittel in der Hotelbranche. Vorgestellt wurde es von Ana Ispas, PhD, Professorin an derselben Fakultät.
11. November: Management des kulturellen und natürlichen Erbes
Auch in der Buchhandlung St. O. Iosif stand die Wertschätzung des lokalen Erbes im Mittelpunkt des Tages. Vom Erbe auf den Teller: Identität, Geschmack, GeschichteDie von Simona Șoica, Dozentin an der Fakultät für Lebensmittel und Tourismus, moderierte Gesprächsrunde hatte Oana Coantă (Küchenchefin, Bistro de l'Arte) und Alexandru Stănescu (Geschäftsführer, Kulturerbe) zu Gast. Im Mittelpunkt des Gesprächs stand die Frage, wie gastronomische Traditionen in zeitgemäße touristische Angebote integriert werden können.
Der Abend wurde mit der Veröffentlichung des Bandes fortgesetzt. Das digitale Restaurant im LieferzeitalterDas von Meredith Sandland und Carol Orsbourn verfasste und von Florin Maxim, dem Gründer des Hospitality Culture Institute, vorgestellte Buch analysiert die durch die Pandemie beschleunigten digitalen Transformationen und deren Auswirkungen auf die Gastronomie.
12. November: Qualitätsmanagement im Gastgewerbe
Dieser Tag fand ebenfalls in der St. O. Iosif Buchhandlung statt und stand im Zeichen operativer Exzellenz. Das Panel Exzellenter Service: Wenn Qualität zum Erlebnis wird Die Veranstaltung wurde von Cristina Maria Canja, PhD habilitierte Professorin und Direktorin des Fachbereichs Lebensmittel- und Tourismustechnik und -management, moderiert. Zu Gast waren: Diana Grecu und Cătălin Jugănaru (Gründer von FRACT), Olivia Macaveiu (Verkaufsleiterin N&C Turism/Hotel CUBIX und Brasseria Luther), Sorin Bibicioiu (Geschäftsführer Abeona), Valentin Olimpiu Șoneriu (Inhaber, Carmen's Artisanal Foods – Sub Tâmpa) und Mihai Donțu (Direktor, Hotel Astra).
Bei dieser Gelegenheit wurde das Buch vorgestellt Qualitätsmanagement im Gastgewerbe, verfasst von Adrian Măzărel, Cristina Maria Canja und Adriana Elena Boeriu, und präsentiert von Dorin Valter Enache, Doktorvater an der Fakultät für Lebensmittel und Tourismus.
13. November: Kollaboratives Management im Gastgewerbe
Der 13. November markierte den Höhepunkt der Veranstaltung, die im Aro Palace Hotel, Europa Hall II, stattfand. Das Motto des Tages lautete: Zusammenarbeit statt Konkurrenz. Zusammenarbeit statt Konkurrenz: das Modell der Brașov Tavernengilde, moderiert von Laura Cismaru, außerordentliche Professorin für Psychologie und Vizedekanin der Fakultät für Ernährung und Tourismus UNITBV, brachte Oana Coantă (Bistro de l'Arte), Valentin Bărbat (Tipografia und Omelett), Cristian Iliescu (Arte Gianale), Dorian Lungu (Luado Chocolate und The Taste of Brașov) und Ștefan Gleveșanu (Haplea) zusammen. Die Teilnehmer teilten konkrete Beispiele erfolgreicher lokaler Partnerschaften.
Einen besonderen Moment stellte die Präsentation der symbolischen Torte von Brașov dar. Streusel, ein fast 500 Jahre altes Rezept, neu interpretiert von Nicoleta Dinu Trifan, Konditorin bei Einfache BäckereiDas Dessert, das in der Brașov Tavernengilde hergestellt wird, stellt eine Brücke zwischen Geschichte und zeitgenössischem Geschmack dar.
Der Abend endete mit der offiziellen Veröffentlichung des Sammelbandes. Angewandte Perspektiven im Gastgewerbe: Von der Idee zum ErlebnisPräsentiert wird das Werk von Vasile Pădureanu, Professor und promovierter Ingenieur sowie Dekan der Fakultät für Lebensmittel und Tourismus. Das wegweisende Projekt der Universität umfasst über 450 Seiten und beleuchtet aktuelle Trends wie die Neudefinition von Luxus, Nachhaltigkeit, Storytelling, lokale Identität und gastronomische Innovationen. Der Band ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von 18 Dozenten und 19 Master-/Doktoranden aus fünf Fakultäten der Transilvania University of Brașov sowie 20 Führungskräften aus der Industrie. Ursprünglich als Farbdruck geplant, wird der Band aufgrund fehlender finanzieller Mittel nun als E-Book vom Verlag der Transilvania University of Brașov herausgegeben. Die Überarbeitung und Redaktion werden bis Ende des Jahres abgeschlossen sein.
14. November: Umgang mit kultureller Vielfalt
Am letzten Tag findet die Veranstaltung in der Fakultät für Lebensmittel und Tourismus (Str. Castelului Nr. 148, RP6) und im Restaurant Pilvax statt. Die Expertenrunde Multikulturalismus des Geschmacks: Wie wir gastronomische Tradition in ein touristisches Erlebnis verwandeln Die Veranstaltung wird von Dr. Alina Maier (Ingenieurin) moderiert und hat die Gäste Adriana Sohodoleanu und Cosmin Dragomir zu Gast.
Im Anschluss folgt die Projektpräsentation. Gastronomisches Kreuzungsprojekt, unterstützt von Oana Coantă, die Initiativen zur interkulturellen kulinarischen Fusion detailliert beschreibt.
Am Abend findet bei Pilvax die Buchvorstellung statt. Ein Kuss auf die Hand zum Tisch. Kochbuch, geschrieben von Adriana Sohodoleanu und Cosmin Dragomir, ein humorvoller und geschmackvoller Ausflug in die traditionelle rumänische Küche.
Die HOSPEx 2025 ist mehr als nur eine Veranstaltung – sie ist eine lebendige Plattform, die beweist, dass authentische Gastfreundschaft aus Dialog, Zusammenarbeit und dem Respekt vor Tradition entsteht. Mit relevanten Themen, hochkarätigen Gästen und konkreten Initiativen – von der Wiedereinführung eines historischen Desserts bis zur Veröffentlichung eines interdisziplinären Buches – festigt Brașov seine Position als Zentrum unvergesslicher Erlebnisse in der HoReCa-Branche. Die Veranstaltung bleibt eine Inspirationsquelle für Fachleute, Studierende und Interessierte und legt den Grundstein für noch erfolgreichere zukünftige Ausgaben.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Chefredakteurin Arta Albă
Lesen Sie weiter über Weiße Kunst und: Interview mit Nicoleta Dinu Trifan – Simplu Bakery
