• Am 3. Dezember 2021 hat die Europäische Kommission erstmals eine Verordnung verabschiedet Höchstwerte Genehmigungen für Morphin und Codein aus Mohnsamen, die für den Endverbraucher bestimmt sind, aber auch für Backwaren, die Mohnsamen und/oder daraus hergestellte Produkte enthalten.
Akute Referenzdosis (DAR)
Mohnsamen enthalten keine oder nur sehr geringe Mengen an Opiumalkaloiden, können jedoch durch Insektenbefall oder äußere Kontamination der Samen während der Ernte mit Alkaloiden kontaminiert sein, wenn Staubpartikel aus dem Stroh (einschließlich der Kapselwand) an den Samen haften bleiben .
Die Entscheidung der Europäischen Kommission basiert auf dem wissenschaftlichen Gutachten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), die eine akute Referenzdosis (ADR) für Opiumalkaloide (Morphin und Codein) von 10 µg Morphin/kg Körpergewicht festlegt.
Aufgrund dieser Schlussfolgerungen wurde beschlossen, die Verordnung (EG) Nr. zu ändern. 1881/2006. So heißt es in Abschnitt 8 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 wird folgender Abschnitt 8.5 hinzugefügt, was bedeutet, dass für ganze oder gemahlene Mohnsamen, die für den Endverbraucher in Verkehr gebracht werden, der zulässige Höchstgehalt an Opiumalkaloiden 20 mg/kg beträgt, während für Backwaren, die Mohnsamen enthalten, der zulässige Höchstgehalt an Opiumalkaloiden 1,5 mg/kg beträgt und/oder daraus abgeleitete Produkte beträgt der zulässige Höchstwert XNUMX mg/kg.
Die Notwendigkeit, zulässige Höchstwerte festzulegen
Nach Ansicht der EFSA ist die Festlegung von Höchstgehalten für diese Art von Alkaloiden gerechtfertigt, da es beim Verzehr großer Mengen oder mehrerer Lebensmittel, die unverarbeiteten Mohn enthalten, zu einer Überschreitung der akuten Referenzdosis kommen kann.
Da es für den Hersteller in der Backwarenindustrie angemessen ist, über detaillierte Informationen, einschließlich des äquivalenten Morphingehalts, über die Mohnsamen zu verfügen, die als Zutaten in seinen Produkten verwendet werden, muss der Mohnlieferant diese Informationen dem Hersteller zur Verfügung stellen.
Vorbeugung und Reduzierung von Opiumalkaloiden
Gute Praktiken zur Vorbeugung und Reduzierung des Opiumalkaloidgehalts gemäß Verordnung (EG) Nr. 1881/2006, wonach auch die in der Profilindustrie tätigen Wirtschaftsteilnehmer die neuen gesetzlichen Anforderungen hinsichtlich der in Mohnsamen zulässigen Höchstmengen an Morphin und Codein anwenden werden.
Verordnung (EU) 2021 / 2142 gilt ab 1. Juli 2022
Verordnung der Europäischen Kommission Sie gilt ab dem 1. Juli 2022, aber um den direkt beteiligten Wirtschaftsakteuren zu helfen und ihnen die nötige Zeit für die Umsetzung der neuen Rechtsvorschriften zu geben, können Lebensmittel, die vor der Anwendung dieser Verordnung in Verkehr gebracht wurden, bis zum XNUMX. Juli XNUMX vermarktet werden Mindesthaltbarkeitsdatum bzw. bis zum Ablaufdatum.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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