• Die Bimbo Group ist davon überzeugt und verstärkt ihre Präsenz im Bereich glutenfreier Backwaren mit einer neuen Akquisition.
Trotz der höheren Kosten einer glutenfreien Ernährung wird sie immer mehr von Menschen übernommen, die sie nicht benötigen. Marktforschungen zeigen, dass nur einer von 20 Amerikanern an einer Glutenunverträglichkeit leidet, aber schätzungsweise 25 % der Bevölkerung ernähren sich glutenfrei.
Wenn Sie vor nicht allzu langer Zeit erwähnen würden, dass Sie sich glutenfrei (GF) ernähren, würde sicherlich nicht jeder verstehen, wovon Sie sprechen. Der Durchschnittsmensch, der nicht an einer Glutenunverträglichkeit litt, hatte kaum von diesem Protein gehört, während Diätetiker mit traurig aussehenden Produkten konfrontiert wurden, die hinsichtlich Geschmack und Textur gleichermaßen erfolglos waren.
Die chemische Struktur von Gluten verleiht dem Teig Elastizität und lässt ihn beim Backen aufgehen. Darüber hinaus wird es als Stabilisierungsmittel und Geschmacksverstärker in vielen Lebensmitteln verwendet, darunter auch in einigen, die kein Getreide enthalten, wie etwa Eiscreme und Kochsoßen.
Obwohl Gluten in vielerlei Hinsicht vorteilhaft ist, wird es auch mit entzündlichen Reaktionen im Magen-Darm-Trakt in Verbindung gebracht. So begann etwa im Jahr 2010 das Interesse an GF-Produkten rapide zu wachsen und die Spezialdiät wurde im Handumdrehen vom Trend zum Mainstream.
„Die glutenfreie Diät ist eine medizinische Diät, die von Menschen übernommen wird, die sie nicht brauchen.“, sagte Kristina Arslain, Teil eines Teams an der University of Nebraska-Lincoln, das untersuchte, warum die glutenfreie Ernährung so beliebt wurde. Sie ist die Autorin eines ARBEITEN zu diesem Thema, veröffentlicht in Appetit im Jahr 2021.
Ein Trend in voller Entwicklung
Nahrungsmittelallergien nehmen in der westlichen Welt zu, ob real oder eingebildet. Diese Behauptung wird durch eine Studie aus dem Jahr 2019 gestützt, bei der mehr als 40.000 Menschen in den USA befragt wurden und die ergab, dass etwa jeder zehnte Mensch an einer Nahrungsmittelallergie leidet. Andererseits glaubte jeder Fünfte, an einer Nahrungsmittelallergie zu leiden. Und eine weitere Studie aus dem Jahr 10 ergab, dass 2023 % der befragten Frauen trotz der höheren Kosten freiwillig die GF-Diät ohne bestätigte medizinische Diagnose ausprobierten.
Dieser Lebensstil erhielt schnell auch Unterstützung von Prominenten. Es gilt als wirksames Mittel zum Abnehmen und zur Beseitigung von Akne, obwohl die Fähigkeit der GF-Diät, diese gesundheitlichen Vorteile für Menschen zu bieten, die nicht empfindlich auf Gluten reagieren, durch wissenschaftliche Studien nicht bestätigt wurde.
Die Wahrheit ist jedoch, dass GF-Produkte normalerweise mehr Kalorien, Fett und Natrium enthalten als ihre herkömmlichen Gegenstücke. Außerdem sind sie ärmer an Nährstoffen wie Vitamin B12, Folsäure, Niacin, Vitamin D, Eisen, Zink, Magnesium und Kalzium.
Menschen, die sich glutenfrei ernähren, sind der Meinung, dass Gluten ebenso wie Salz, Zucker oder Fett begrenzt werden sollte und kein Allergen ist, das gänzlich gemieden werden sollte. Und positive Überzeugungen über die gesundheitlichen Vorteile der GF-Diät sind immer noch weit verbreitet. Was auch immer der Grund für die Einführung dieser Diät sein mag, die Profilindustrie hat in den letzten Jahren zweifellos Fortschritte gemacht und die Vielfalt und Qualität der GF-Produkte verbessert.
Auch in diesem Segment festigt die Bimbo Group ihre Position
In einer Telefonkonferenz während der Präsentation der Finanzergebnisse von Bimbo für das vierte Quartal 2023 gab Daniel Servitje, Präsident und Chief Executive Officer von Bimbo, den erfolgreichen Abschluss der Übernahme bekannt Amaritta-Essen aus Spanien, ein Unternehmen, das sich auf die Erforschung und Beschaffung von glutenfreiem Brot spezialisiert hat.
„Diese Akquisition wird es uns ermöglichen, weiterhin Know-how in dieser Kategorie zu erwerben, die Vorteile dieser Technologie zu nutzen und sie zu nutzen, um das Potenzial für ein beschleunigtes Wachstum in diesem Markt zu steigern.“ er fügte hinzu.
Darüber hinaus ist es nicht das erste Mal, dass der mexikanische Backwarenriese in dieses Segment vordringt.
Im Jahr 2013 kündigte die Bimbo Group die Entwicklung einer Reihe von Backwaren mit Pflanzenfaseranteil an, was einem damaligen Analysten von Euromonitor International voraussagte, dass das Unternehmen dem Unternehmen in diesem neuen Bereich eine starke Position verschaffen würde. Ein Bimbo-Sprecher sagte, dass das Unternehmen seit Mitte 2012 Produkte auf dem spezifischen US-Markt teste.
In 2020 New York Bakery Co, im Besitz von Bimbo, brachte zwei Sorten glutenfreier Bagels auf den Nischenmarkt und tätigte 2021 mit seiner Risikokapitalabteilung eine Minderheitsbeteiligung Regelbrecher-Snacks, ein Hersteller von veganen, glutenfreien und allergenfreien Snacks.
Eine ähnliche Investition erfolgte im selben Jahr in das ecuadorianische Unternehmen LiveKuna, ein Anbieter von Naturprodukten, darunter glutenfreie Mehle, Nudeln, Getreide, Samen und Getreide. Auch gekauft Emmy's Organics, Hersteller von Ultra-Premium-Bio-Keksen, die auch in glutenfreien Varianten erhältlich sind.
Weltweit wichtige Akquisitionen
Im Juli 2023 gab der mexikanische Mischkonzern eine Partnerschaft mit bekannt Zero Carb Co, ein Start-up in Zusammenarbeit mit dem niederländischen Bäckereiunternehmen Bakker Wiltink und der Risikokapitalgesellschaft BOX NV, das sich auf den Markt für glutenfreies und kohlenhydratfreies Brot konzentriert.
Mit der Übernahme von Amaritta Food SL stärkt die Bimbo Group ihre Präsenz in dieser Nische und dieser Schritt könnte sich als bedeutender Schritt zur Befriedigung einer wachsenden Bevölkerungsgruppe gesundheitsbewusster Verbraucher erweisen.
Amaritta wurde 2020 von der Visionärin Maria Carmona B. gegründetéjar und wurde schnell zu einem Schlüsselakteur in diesem Bereich. Das Unternehmen betreibt derzeit eine 21.530 Quadratmeter große Produktionsanlage in Córdoba, die die Kapazität hat, 10 Millionen Einheiten GF-Produkte zu produzieren und dabei 13 der 14 deklarierten Allergene zu vermeiden.
Diese Übernahme bereichert nicht nur das Portfolio und die Präsenz von Bimbo auf dem GF-Markt, sondern unterstreicht auch die Bedeutung und Wichtigkeit der Diversifizierung und versetzt das Unternehmen in eine strategische Position, um in diesem Umfeld mit hohem Wachstumspotenzial zu navigieren.
Für das Geschäftsjahr 2023 meldete das in Mexiko ansässige Unternehmen einen Nettoumsatz von 22,5 Milliarden US-Dollar und ein bereinigtes EBITDA (Gewinn vor Zinsen, Steuern und Abschreibungen) von 3,1 Milliarden US-Dollar für 2023.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
Lesen Sie weiter über Weiße Kunst und: Die Bimbo Group wurde vom Time Magazine als eines der besten Unternehmen der Welt ausgezeichnet
