Prof. Dr. Ing. Ersilia Alexa
Rezeptur eines funktionellen Brotes auf Basis von Moringa oleifera-Blattmehl: Auswirkungen auf die physikochemische und sensorische Qualität
• Artikel von Forschungsassistent Dr. Sylvestre Dossa, Prof. Dr. Ing. Ersilia Alexa, „König Mihai I.“ Universität für Lebenswissenschaften in Timișoara. Von der Antike bis heute haben die Menschen in...
Buchweizenmehlkekse, Kakao und Cranberries
• Artikel von Eng. Elena Nicoleta Greu, Dr.-Ing. Cristian Argyelan, Prof. Dr.-Ing. Alexa Ersilia, „König Mihai I.“ Universität für Lebenswissenschaften in Timișoara. Im Universum der Backkunst und Backwaren…
FIA_BYPROD DESERT mit Apfelschalenmehl und Zitronenschalengelee
• Artikel verfasst von Dr. Ing. Argyelan Cristian, Prof. Dr. Ing. Ersilia Alexa, Assoc. Prof. Dr. Ing. Stoin Daniela, „King Mihai I“ Universität für Lebenswissenschaften Timișoara, Fakultät für Lebensmitteltechnik, Forschungszentrum...
Panettone mit Aroniapulver und Schokoladenstückchen
• Artikel verfasst von Student Scăunașu Claudiu-Constantin, Assoc. Prof. Dr.-Ing. Daniela Stoin, Forschungsassistentin. Dr. Sylvestre Dossa, Prof. Dr. Eng. Ersilia Alexa – Universität für Biowissenschaften „König Mihai I“ in Timișoara. In...
Glutenfreier Cruffin – eine Brücke zwischen klassischem Gebäck und funktionaler, gesunder Ernährung
• Artikel verfasst von Assoc. Prof. Dr. Ing. Daniela Stoin, Prof. Dr. Ing. Ersilia Alexa, Wissenschaftliche Mitarbeiterin Dr. Christine Neagu, Studentin Oana-Maria Bicu, von der "King Mihai I" University of Life Sciences in...
