Fermentation
Malz: das Geheimnis des perfekten Brotes
• Wenn Sie in die faszinierende Welt des Backens eintauchen, ist eine der ersten Fragen, die Ihnen in den Sinn kommt: Welche magische Zutat kann ich dem Teig hinzufügen, um perfektes Brot zu erhalten, mit …
Mehl und andere Geheimnisse für eine gelungene Pizza
• Pizza. Es ist das einfachste und komplizierteste Essen. Mit einer jahrhundertealten Geschichte. Wird jedes Jahr am 9. Februar gefeiert. Dutzende Rezepte. Und einige Geheimnisse. A...
Kontrollierte Gärung, eine Hilfe in jeder Bäckerei
Möchten Sie den gesamten Fermentationszyklus planen und steuern, indem Sie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Zeit einstellen? Sie können auf die intelligente und anspruchsvolle Ausstattung des italienischen Herstellers zählen! PLANET-gesteuerte Gärschränke sind intelligente Geräte...
Die Vorahnung und die Vorahnung
Die Entwicklung hin zur Verfeinerung Im Laufe der Geschichte hat sich auch die Brotproduktion wie viele andere Herstellungstechnologien weiterentwickelt. Und in diesem Fall ist ein Teil der grundlegenden Prozesse erhalten geblieben, nämlich ...
Internationaler Mayo-Brottag – 1. April
• Bäcker aus aller Welt sowie Brotliebhaber feiern am 1. April, dem Internationalen Tag des Maya-Brots. Das Sortiment verfügt über eine eigene Facebook-Seite mit über 20.000 Followern und...