• Die IBA 2023 setzt internationale Maßstäbe für die Bäckerei- und Konditoreibranche und ist Trendsetter, aber auch Inspirationsquelle für Fachleute auf diesem Gebiet.
Als Ansammlung von Interaktion, Inspiration und Innovation hat die IBA 2023 bei dieser Ausgabe bewiesen, dass sie die wichtigste Fachmesse ist und dass nirgendwo sonst eine solche Fülle an Produkten und Technologien zu sehen ist. Dies spiegelt sich auch in der beeindruckenden Teilnehmerzahl wider: 1.073 Aussteller aus 46 Ländern präsentierten an fünf Tagen in 10 Hallen ihre Vielfalt an Geräten, Produkten und Innovationen 57.000 Besuchern aus 150 Ländern, die an den Ständen die neuesten Trends aus aller Welt entdeckten Welt.
Der einladende Duft frischer Backwaren, volle Gänge, interessante Gespräche, Treffen mit Bestandskunden, Knüpfen neuer Kontakte mit potenziellen Geschäftspartnern, Live-Demonstrationen, spannende Gewinnspiele und eine lebendige Atmosphäre – das war die IBA 2023. Welche Themen bewegen den Profilmarkt und wie Finden Spezialisten auf diesem Gebiet die richtigen Lösungen? Was sind die globalen Trends? Diese und andere Fragen wurden vom 22. bis 26. Oktober auf der Ausstellung in München beantwortet.
Neuigkeiten, Inspiration und Spannung
Bei der diesjährigen Ausgabe bot die IBA den Besuchern zwei großartige Neuheiten, nämlich iba.BEREICH DIGITALISIERUNG unterstützt durch AHA 360⁰ şi Shop-IQ, wo wir uns einen Überblick über die Digitalisierung der Profilbranche verschaffen konnten und iba.START-UP-BEREICH unterstützt durch Puratos, wo Start-up-Unternehmen ihre revolutionären Ideen vor Ort präsentieren konnten.
Der neue Raum iba.START UP aus Halle A4 war ein echter Besuchermagnet, der auf der digitalen Plattform für seinen Favoriten abstimmen konnte iba. UNIVERSUMsowie innerhalb des Standes. Es war eine schwierige Wahl: 24 junge Unternehmen stellten ihre Innovationen in diesem modernen Raum aus und WIR TRAGEN gewann den Preis iba.START UP AWARD, erstmals auf der IBA-Messe angeboten. Wir können nicht umhin, das niederländische Unternehmen Zero Carb zu erwähnen, das sein revolutionäres Produkt vorgestellt hat gluten- und kohlenhydratfreies Brot, worüber Sie zuvor auf Arta Albă lesen konnten.
Beeindruckende Wettbewerbe und überraschende Innovationen
Im Mittelpunkt der Messe standen Digitalisierung, handwerkliches Backen, die Entdeckung junger Talente sowie zahlreiche Wettbewerbe. Ein Highlight war der Wettbewerb iba.UIBC.Cup of Bakers 2023. Hier konnten die Besucher die Virtuosität der Teilnehmer von der ersten bis zur letzten Minute mitfiebern. Die Goldmedaille wurde am 24. Oktober 2023 an Lin Yeqiang und Feng Yingjie aus China verliehen, am 26. Oktober 2023 waren Yeon Sunheum und Han Doyoung aus Südkorea die Preisträger iba.UIBC.CUP der Konditoren 2023.
Ein Bäckereiroboter, ein 24/24-Bäckereiautomat, ein Autohaus BrotHaus Dabei wurde gezeigt, wie sich persönliche Beratung und Selbstbedienung ohne Verkaufspersonal und ein Point of Sale der Zukunft mit automatischer Kauferkennung und bargeldlosem Bezahlen vereinen lassen. Dies waren nur einige der digitalen Lösungen, die auf der diesjährigen Weltausstellung gezeigt wurden.
Digitale Lösungen
Die Aussteller der IBA präsentierten den Besuchern das gesamte Spektrum der Digitalisierung – von konkreten Praxisbeispielen, die bereits heute in Bäckereien umgesetzt werden können, bis hin zu Optionen für die Zukunft. Von der Vision bis zur Umsetzung war es das Ziel des Ausstellers, erschwingliche Lösungen für die Unternehmensdigitalisierung vorzustellen.
Große Unternehmen, die Accessoires, Utensilien und Zutaten für die Konditorei-, Süßwaren-, Gelato- und Schokoladenbranche herstellen, präsentierten ebenfalls ihre neuen Produkte und bereicherten ihre Stände mit spektakulären Desserts.
Rumänien war auf der IBA 2023 auch durch die Unternehmen Eurocas, Expertarom, Pan Adami, Matina und Exonia vertreten und am Rheon-Stand hatte ich die Ehre, ein paar Worte mit Herrn zu wechseln. Aurel Popescu, der Präsident BRUCH.
Weitere Anziehungspunkte für die Besucher waren neben den beeindruckenden Ständen der auf der Messe vertretenen Unternehmen iba. AKADEMIE, die Tage der jungen Talente iba BackStage, die Ausstellung iba. CONFECTIONERY TEC-BEREICHsowie iba.TOUREN şi iba.OKTOBERFESTZELT.
Zahlreiche Schwerpunkte
Wir dürfen nicht vergessen, dass die IBA neben Wettbewerben und Live-Demonstrationen auch den Dialog zwischen Spezialisten auf diesem Gebiet bedeutet. Drei Bühnen, jede Menge Experten und über 4.000 Minuten Brainstorming: in iba.FORUM, iba. LAUTSPRECHERBEREICH şi iba.START-UP-BEREICHdrehte sich alles um Themen wie: handwerkliches Backen, Food-Trends, Digitalisierung und vor allem Nachhaltigkeit. Besucher konnten Vorträgen von Experten lauschen, hatten aber auch die Möglichkeit, sich zu den jeweiligen Themen auszutauschen.
Unter den Ständen, die durch ihr besonderes Design wirklich auffielen, erwähnen wir den des Unternehmens TT Italien, ein echtes visuelles Königshaus wie aus der Zukunft.
Der Tronik-Ofen war der Star des Standes Weinschneiderund beeindruckt die Besucher mit seiner eleganten Linienführung und robusten Struktur.
Firmenstand Sigma, das führende italienische Unternehmen im Bereich Maschinen und Ausrüstung für Bäckereien, Konditoreien und Pizzerien, präsentierte auch die neuesten technologischen Innovationen für die Branche. Sigma zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, auf die besonderen Bedürfnisse jedes Kunden einzugehen, und seine neue Pizzalinie stößt weltweit auf großes Interesse.
Technik auf höchstem Niveau
Pionier der Rheologietechnik, RheonDas Unternehmen mit Hauptsitz in Japan und bedeutendster Hersteller automatisierter Maschinen für die Bäckerei- und Konditoreiindustrie bot den Besuchern, Fachleuten und Enthusiasten eine echte Technologieschau, indem es während der gesamten Messezeit Demonstrationen der Virtuosität seiner Geräte vorführte.
Escher bot den Besuchern nicht nur aus ästhetischer Sicht, sondern auch dank der Spitzentechnologie der präsentierten Geräte einen bemerkenswerten Stand.
Auch an Verpackungslösungen für Backwaren herrschte kein Mangel: Auf der IBA 2023 präsentierten zahlreiche Unternehmen aus verschiedenen Ländern ihre neuesten Verpackungs- und Versiegelungstechnologien.
Die Atmosphäre war großartig, jeden Tag voller neuer Highlights, Demos und Innovationen. Die Begeisterung war sowohl an den Ständen der ausstellenden Unternehmen als auch bei den Preisverleihungen deutlich zu spüren. Nach der erzwungenen Pause aufgrund der Pandemie ist die IBA wieder in vollem Gange und stellt einmal mehr ihre Bedeutung für Bäckereimärkte auf der ganzen Welt unter Beweis.
Artikel geschrieben von Gabriela Dan, Herausgeberin von Arta Albă
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