• Bimbo Group със сигурност мисли така, засилвайки присъствието си в пространството на безглутеновите хлебни изделия с ново придобиване.
Въпреки по-високите разходи за безглутенова диета, тя все по-често се възприема от хора, които не се нуждаят от нея. Пазарните проучвания показват, че само един на всеки 20 американци страда от глутенова непоносимост, но се смята, че 25% от населението спазва безглутенова диета.
Не толкова отдавна, ако споменахте, че спазвате безглутенова диета, не всеки щеше да разбере за какво говорите. Обикновеният човек, който не е непоносим към глутен, едва беше чувал за протеина, докато тези, които са възприели рестриктивната диета, са се сблъсквали с тъжно изглеждащи продукти, които са били също толкова неуспешни по отношение на вкус и текстура.
Химичната структура на глутена придава еластичност на тестото и му позволява да втасва по време на печене. Той се използва и като стабилизатор и подобрител на вкуса в много хранителни продукти, включително някои, които не съдържат зърнени храни, като сладолед и сосове за готвене.
Но макар и полезен по много начини, глутенът е свързан и с възпалителни реакции в стомашно-чревния тракт. Така, около 2010 г., интересът към продуктите без глутен започва да расте бързо и специализираната диета преминава от тенденция към масова диета за миг.
„Безглутенова диета е медицинска диета, възприета от хора, които не се нуждаят от нея“, каза Кристина Арслейн, част от екип в Университета на Небраска-Линкълн, който изследва защо безглутеновата диета е станала толкова популярна. Тя е автор на lucrări по тази тема, публикувана в Апетит през 2021г.
Нарастваща тенденция
Хранителните алергии са във възход в западния свят, независимо дали са реални или въображаеми. В подкрепа на това твърдение е проучване от 2019 г., в което са анкетирани над 40.000 10 души в САЩ, и е установено, че около един на всеки 2023 души има хранителна алергия. От друга страна, един на всеки пет души вярва, че има хранителна алергия. А друго проучване от 70 г. установява, че XNUMX% от анкетираните жени доброволно са опитали безглутеновата диета без потвърдена медицинска диагноза, въпреки по-високите разходи.
Този начин на живот бързо спечели подкрепа и от известни личности. Считаше се за ефективен начин за отслабване и премахване на акне, въпреки че способността на диетата без глутен да осигури тези ползи за здравето на хора, които не са чувствителни към глутен, не е потвърдена от научни изследвания.
Истината обаче е, че продуктите без глутен обикновено съдържат повече калории, мазнини и натрий от конвенционалните си аналози. Те също така са с по-ниско съдържание на хранителни вещества като витамин B12, фолат, ниацин, витамин D, желязо, цинк, магнезий и калций.
Тези, които спазват безглутенова диета, вярват, че глутенът трябва да бъде ограничен, подобно на солта, захарта или мазнините, а не като алерген, който трябва да се избягва напълно. А позитивните вярвания за ползите за здравето от безглутенова диета все още са широко разпространени. Каквато и да е причината за приемането на тази диета, индустрията със сигурност е постигнала напредък и е подобрила разнообразието и качеството на безглутеновите продукти през последните години.
Групата Bimbo затвърждава позицията си и в този сегмент
В конферентен разговор, по време на представянето на финансовите резултати на Bimbo за четвъртото тримесечие на 2023 г., президентът и главен изпълнителен директор на Bimbo Даниел Сервитже обяви успешното завършване на придобиването. Храна Амарита от Испания, компания, специализирана в изследването и производството на хляб без глутен.
„Това придобиване ще ни позволи да продължим да придобиваме ноу-хау в тази категория, да се възползваме от тази технология и да я оползотворим, за да увеличим потенциала за ускорен растеж на този пазар.“ добави той.
Всъщност това не е първият път, в който мексиканският хлебарски гигант навлиза в този сегмент.
През 2013 г. Bimbo Group обяви разработването на линия хлебни изделия, съдържащи растителни фибри, което според анализатор на Euromonitor International по това време ще даде на компанията солидна основа в новата област. Говорител на Bimbo заяви, че всъщност компанията е тествала продуктите на специфичния американски пазар от средата на 2012 г.
през 2020 г., Нюйоркска пекарна Co., собственост на Bimbo, пусна на пазара два безглутенови геврека, а през 2021 г. нейното подразделение за рисков капитал направи миноритарна инвестиция в Закуски за нарушаване на правила, производител на вегански, безглутенови и безалергенни закуски.
Подобна инвестиция е направена през същата година и в еквадорската компания. LiveKuna, доставчик на натурални продукти, включително безглутенови брашна, тестени изделия, зърнени храни, семена и зърнени храни. Компанията също така придоби Еми'с Органични продукти, производител на ултра-премиум органични бисквитки, които се предлагат и във варианти без глутен.
Големи глобални придобивания
През юли 2023 г. мексиканският конгломерат обяви партньорство с Zero Carb Co., стартираща компания, създадена в сътрудничество с холандската компания за хлебни изделия Bakker Wiltink и фирмата за рисков капитал BOX NV, която се фокусира върху пазара на хляб без глутен и с нулеви въглехидрати.
С придобиването на Amaritta Food SL, Bimbo Group засилва присъствието си в тази ниша и този ход може дори да се окаже значителен скок към задоволяване на нарастваща демографска група от потребители, загрижени за здравето.
Амарита е основана през 2020 г. от визионерката Мария Кармона Б.éбуркан и бързо се превърна в ключов играч в това пространство. В момента компанията управлява производствен завод с площ от 21.530 10 квадратни метра в Кордоба, който има капацитет да произвежда 13 милиона единици безглутенови продукти, като същевременно избягва 14 от XNUMX-те декларирани алергена.
Това придобиване не само обогатява портфолиото и присъствието на Bimbo на пазара на безглутенови продукти, но също така подчертава значението и важността на диверсификацията, като по този начин стратегически позиционира компанията да се ориентира в тази среда с висок потенциал за растеж.
За фискалната 2023 година базираната в Мексико компания отчете нетни продажби от 22,5 милиарда долара и коригирана EBITDA (печалба преди лихви, данъци, амортизация и обезценка) от 3,1 милиарда долара за 2023 г.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Bimbo Group е призната за една от най-добрите компании в света от списание Time
