• „Пещта Stria“ е пекарна, открита в Реджо Емилия – Италия, само преди няколко години от група млади пекари, запалени по професията си. Те са се обучавали и специализирали с течение на времето, работейки в различни пекарни. За своя нов и амбициозен проект младите пекари са избрали технологията за печене, предлагана от производителя на фурни Tagliavini. Наскоро ги посетихме и по този повод искахме да разберем впечатленията им от работата със закупената фурна с огнище!
Микеле, собственикът на пекарната, избра да закупи моделна фурна Троник, със система за автоматично зареждане, след като е работил с различни видове и марки фурни по време на професионалното си обучение в други пекарни.
Какво казва младият предприемач за покупката: "Вярвам, че изборът на фурна Tagliavini е синоним на безопасност. Нашата цел беше да произвеждаме отлични продукти в тази пекарна, много различни както по отношение на формата, така и на използваните съставки. По този начин, ние произвеждаме хляб тук с органични брашна и брашна от древни зърнени култури, но също така и голямо разнообразие от други продукти, всички с високо качество и всички с мая. Илюзия естествено.“
Спестете енергия и печете перфектно
„Стандартът за качество на фурните Tagliavini ни позволява да печем едновременно и с максимална безопасност продукти с различни форми или състави, благодарение на възможността за избор на различни параметри за всяко огнище.“
Пекарят твърди, че „през петте години, откакто работим с тази фурна, на пълен капацитет, сме регистрирали значителни икономии в потреблението на електроенергия, което не сме смятали за възможно. Освен това, парогенераторът е наистина изключителен, което ни позволява да получаваме продукти с много добро качество“.
Относно използването на фурната, собственикът искаше да подчертае, че не е срещал никакви проблеми, откакто пекарната е отворила врати.
„Всеки от нас може да работи с тази фурна изключително лесно, благодарение на интуитивните и лесни за употреба контролни устройства. Ето защо казвам, че за нас марката Tagliavini е синоним на безопасност!“
Пиетро Танци, мениджър износ Tagliavini SpA
