• 15-то издание на GastroPan 2024, международното изложение за решения, технологии, оборудване, суровини, съставки, прибори и опаковки за хлебната, сладкарската и HoReCa индустрията в Румъния, приключи.
Проведено между 14 и 16 март в Брашов, в търговския център Lux Divina, изложението GastroPan събра на едно място търсенето и предлагането за секторите на хлебарството, сладкарството и HoReCa.
Производители, доставчици и дистрибутори на продукти и услуги в индустрията представиха своите решения на щандовете на изложението, като GastroPan отново предложи събития, състезания и дебати по специфични за индустрията теми.
Дигитализацията, занаятчийството и устойчивостта – тенденции, които революционизират индустрията и диктуват дневния ред на компаниите в сектора, бяха в центъра на няколко дебати, като основните теми, разгледани в трите изложбени зали (Lux Divina, Dacia, Parc).
Група „Нова Пан“ на Експо ГастроПан 2024
След няколко години отсъствие, Nova Pan Group се завърна на Expo GastroPan за това 15-то издание, представяйки на своя щанд разнообразната си гама от продукти и услуги за професионалисти в индустрията. В зоната на марките Умният сладкар Проведени бяха демонстрации на печат върху ядливи листове или директно върху продукти, а посетителите успяха да се запознаят със съвременни и ефикасни техники на работа при изработка или декориране на продукти.
На щанда на Nova Pan, професионалисти в областта успяха да открият разнообразна гама от оборудване, произведено от известни компании, и да научат чрез кампанията #RatePentruToti колко лесно е да закупят желаното оборудване, когато е необходимо решение за финансиране.
С участието си в това събитие, Нова Пан Груп потвърди позицията си на доверен партньор за производителите в сектора. "Беше радост да видим отново нашите клиенти тук, на това ново издание на GastroPan. След няколко години отсъствие, подготвихме щанд на изложението, където освен приборите и аксесоарите на марката Cofetarul Isteț, включихме и оборудване за малки и средни производители. Nova Pan ще продължи да изпълнява индустриални проекти, както винаги е правила, но този път показахме, че сме и с тези производители, които със сигурност ще станат бенефициенти на тези индустриални проекти след няколко години. заяви Мариус Костеа, търговски директор на Nova Pan.
Торта на годината 2024 и Хляб на годината 2024
С темата „хлебни изделия с чист етикет“, състезанието „Хляб на годината 2024“ обявен хляб за победител „Магията на брашното“ произведено от пекарната Пекарна БьоскорТози хляб се е приготвял от пшенично брашно, пълнозърнесто брашно от спелта, пълнозърнесто ръжено брашно, дива мая, овесени ядки, кисело мляко и сол. Новост е била използването на варено брашно (за заместване на хранителните добавки), а производственият процес е включвал дълга ферментация, без добавяне на мая.
Награда за високи постижения към категорията "Занаятчийски хляб" GastroPan 2024 беше присъдена на Banat Pita с квасен хляб и крехка пастърма, произведена от пекарната „Мария Мил“С хрупкава коричка, крехко тесто и специален вкус, тази пита е приготвена от брашно, мая, вода и сол, към които са добавени резени крехка пастърма.
Награда за иновации На второто издание на Студентската купа, категорията за хлебни изделия и сладкарски изделия беше спечелена от продукта FIA (Факултет по хранително инженерство, Тимишоара) Десерт от червена боровинка, богат на фибри десерт, предназначен за хора, които искат да спазват нисковъглехидратна диета: тесто от червена боровинка и лимец, кокосов крем с кисело мляко, боровинки и малини, а захарта е заменена с фурми на прах.
Седиментен „Плодът на живота“, произведено от екипа Алекс Конфъкшъри от Морени, впечатли журито с външния си вид, вкуса и иновативните си характеристики, свързани с чистия етикет, като беше обозначен Торта на годината 2024.
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство и: Ърл Грей – вкус за елегантни десерти
