• Шоколадът далеч не е просто продукт за удоволствие, а се е превърнал в плодородна почва за експерименти, а компаниите в сектора инвестират сериозно в преформулиране, дигитални технологии и алтернативни системи за доставка...

• Статия от научен сътрудник д-р Силвестр Доса, проф. д-р инж. Ерсилия Алекса, Университет по природни науки „Крал Михай I“ в Тимишоара. От древни времена до наши дни хората в...

• Пейзажът на хранителната индустрия претърпява дълбока трансформация, водена от все по-острото потребителско желание за алтернативи, които вече не налагат компромис между здравето и сетивното удоволствие. Въпреки че...

• Статия от инж. Греу Елена Николета, д-р инж. Аргиелан Кристиан, проф. д-р инж. Ерсилия Алекса, Университет по природни науки „Крал Михай I“ в Тимишоара. Във вселената на изкуството на печенето и хлебните изделия...

• В продължение на десетилетия фибрите се възприемаха като тривиален елемент от храненето, препоръчван главно поради храносмилателни причини и често пренебрегван от потребителите. Днес обаче те са в центъра на...

• Статия, написана от студент Scăunașu Claudiu-Constantin, Assoc. проф. д-р инж. Даниела Стойн, научен асистент д-р Силвестре Доса, проф. д-р инж. Ерсилия Алекса – Университет за природни науки „Крал Михай I“ в Тимишоара. в...

• Функционалното кафе, което предлага повече от просто енергиен тласък, бързо набира популярност сред потребителите по целия свят. Глобалният пазар за този сегмент достигна стойност от 4,5 милиарда...

• От желирани бонбони, които поддържат здравето на червата, до богати на протеини закуски, функционалните съставки превръщат обикновените храни и напитки в истински източници на благополучие, интегрирани в ежедневието ви. Глобалният пазар за...