• Монаховият плод, научно известен като Siraitia grosvenorii или „luo han guo“ на китайски, е малък кръгъл плод, произхождащ от южните планини на Китай. Със зелено-кафява кора и...

• Pan Food SRL, производителят от Сибиу със солидни традиции в румънските сладкиши, наскоро пусна на пазара иновативна версия на известната вафла LICA: версията без добавена захар. След почти година...

• Изследователи от университета Тъфтс в Съединените щати са предприели важна стъпка към решаването на едно от най-големите предизвикателства пред хранителната индустрия: намаляване на захарта, без да се жертва...

• Хранителната индустрия преминава през период на дълбока трансформация в начина, по който управлява подслаждането на продуктите. Натискът идва едновременно от три посоки: потребителските искания за по-малко захар...

• Дойде ред на подсладителя ксилитол да бъде в светлината на прожекторите. Според последните проучвания, публикувани в специализирани списания, ксилитолът може да не е толкова безопасен за консумация от човека. Подсладители с...

• Подсладителите напоследък са подложени на щателен контрол, било защото добавят твърде много калории към продуктите, било защото са прекалено преработени. Но независимо дали са с високо съдържание на калории или не,...

• Ново проучване потвърждава, че когато става въпрос за създаването на перфектния шоколадов блокче, намаляването на количеството използвана захар носи ползи по отношение на вкуса. • И така, ще намалят ли производителите количеството...

• Тъй като потребителите стават все по-съзнателни относно съдържанието на захар, производствените компании отговарят на търсенето на продукти без захар с помощта на естествени подсладители, тенденция, която ще...