• Съществува потребителско търсене и множество възможности за иновации в храните и напитките за когнитивно здраве.
Настроението и когнитивните функции са се превърнали във важни проблеми още преди пандемията, но с ефекта на пандемията върху психичното и физическото здраве, тези аспекти са изведени на преден план от вниманието на много потребители, отбелязват експертите на компанията. Mintel.
В допълнение към многото различни начини, по които хората могат да поддържат когнитивното си здраве, независимо дали става въпрос за упражнения, лекарства, социализация, по-добра рутина или терапия, храната и напитките представляват нов път, който не е бил разглеждан до последните години.
По този начин антиоксидантите, витамините от група В и Адаптогени са се превърнали в ключови съставки за иновации в храните и напитките, фокусирани върху здравето на мозъка. Но за повечето потребители, "новост" Тази връзка със здравословните свойства на споменатите съставки може да е обезкуражаваща, предупреждава се в подкаст. Стефани Матучи, изследовател на храните и директор на хранителните науки в Mintel. Тя също така посочва, че много малко потребители знаят какво представляват адаптогените или какви ползи за здравето предлагат.
За да привлече по-предпазливи потребители, тя предлага производителите да се насочат към избора на по-известни или по-надеждни съставки, които са се възползвали от повече изследвания с течение на времето.
Нови съставки
Говорейки за един от най-популярните адаптогени, използвани като съставка в продукти, предназначени за поддържане на здравето, Матучи припомня важността на Ashwagandha, поради употребата му в аюрведическата медицина, многобройните му проучване и научни изследвания, в които е изследвано това растение и неговите многобройни ползи за здравето, сертифицирани от специалист.
Тя също така посочва, че свещеният босилек или Тулси, е друга популярна съставка, за която се предполага, че има положителен ефект върху паметта и когнитивните функции, като се споменават и популярните аюрведични билки мака и женшен.
По-малко конвенционални, но все още вкоренени в традиционната медицина, са адаптогенни гъби, които са се превърнали в популярни решения за редица когнитивни здравословни проблеми. Стефани Матучи признава, че те представляват предизвикателства по отношение на интегрирането им в различни продукти поради силния им вкус. Това може да е една от причините, поради които те често се използват в кафето, което е известно със силния си и доминиращ вкус.
Поглеждайки отвъд съставките на растителна основа, Холин беше споменат в подкаста на Mintel като друга съставка с важен потенциал.
Множество възможности за развитие
Холинът е хранително вещество, което се намира в много храни, а мозъкът и нервната система се нуждаят от него, за да регулират паметта, настроението, мускулния контрол и други функции. Много хора обаче имат дефицит на това хранително вещество.
„Това е интересна съставка, защото много от нас не получават минималния необходим прием от диетата си.“ Матучи казва. Тази съставка се използва най-вече в сегмента на пазара на бебешки храни и пренатални витамини, но е хранително вещество, което може да осигури ползи за цял живот, така че експертите виждат в това голяма възможност за иновации.
„И мисля, че вероятно се възприема от потребителите като по-безопасно, отколкото някои от по-новите съставки.“, добавя Матучи.
В заключение, има много възможности за компаниите за храни и напитки да внедряват иновации в това пространство. За продукти, предназначени да подкрепят здравето като цяло и психичното здраве в частност, от общите когнитивни функции до специфични аспекти като съня и стреса, има нишови съставки като адаптогени, както и добре утвърдени съставки като витамини.
Но за да завладеят и развият този пазарен сегмент, производствените компании трябва да се съсредоточат върху профила на собствените си потребители и да разработват или преформулират продукти въз основа на техните нужди и желания.
източник: www.mintel.com
Статия, написана от Габриела Дан, редактор на Arta Albă
Прочетете за бялото изкуство: Ефектът на Струп, използван за повлияване на хранителния избор на потребителите
