Articole recente

Calitate, produse naturale, inovație – tendințele la Gastropan…

Porții mai mici, dar condensate, brutării cu opțiune de servire a mesei, hoteluri cu…

Ziua internațională a pâinii cu maia

Brutarii din toată lumea, dar și pasionații de pâine, celebrează azi Ziua Internațională a…

Ştiri
Tendințe
  • Brutăria artizanală
    În paralel cu dezvoltarea fabricilor de talie industrială și a extinderii marilor lanțuri de magazine, cele din urmă…
Focus
  • Cea mai gravă criză a forței de muncă
    Paradoxul românesc: în țara în care 4,3 milioane de persoane cu vârste cuprinse între 15 și 64 de…
Rețete
  • Pasca cu smântână
    Reţetă culeasă din regiunea Bucovinei. Regiunea  rămâne un izvor de preparate tradiţionale al căror gust autentic e dominat…
Tehnici de lucru
  • Porţionarea produselor de cofetărie
    Metode simple, rapide și puțin costisitoare, care conferă un aspect final atrăgător deserturilor   Una dintre cele mai frecvente…
Studii de piaţă
Tehnologii
  • Coacerea, un spectacol de culoare şi aromă
    Întotdeauna „tușa finală” a produsului unui maestru brutar a fost considerată coacerea. Aceasta este ultima verigă a unui…
Istorie și Tradiții
Evenimente
  • Food and Drinks Chişinău

    Food and Drinks, 16 – 19 mai 2019, Chişinău, Republica Moldova. Expoziţie internaţională de alimente, băuturi şi materii prime. FOOD & DRINKS este evenimentul principal al industriei alimentare din Republica Moldova, care reuneşte reprezentanţi ai pieţei de produse alimentare, cei mai mari furnizori de echipamente, retaileri şi facilitează intrarea pe piaţa din Moldova de noi produse […]

Stiri